Siehe die Smiley-Berichte der dänischen Veterinär- und Lebensmittelbehörde
Flüssige Bonbonmischung
Auf dem Kühltisch wird die Brötchenmasse temperiert.
Auf Haken werfen
Die Brötchenmasse wird über einen Haken geworfen, um sie mit Sauerstoff anzureichern und die Farbe anzupassen.
Sauerstoffhaltige Bonbonpaste
Nachdem die Bonbonmischung mit Sauerstoff angereichert ist, kann sie auf dem heißen Tisch geknetet werden
Thomas beginnt als Kuchenbäcker bei seinem Onkel mütterlicherseits
Swaneke-Süßigkeiten
Im Alter von ca. Mit 16 Jahren startet Thomas Brandt bei seinem Onkel Thomas Brandt Ibsen im neu eröffneten Svaneke Bolcher, das sich in einem charmanten alten Kaufmannshof am Platz in Svaneke befindet.
Thomas' Mutter Gikker kümmert sich um den Laden.
Glück in der Schleife
Die Bolcheie
Im Alter von 22 und 24 Jahren zieht das Ehepaar Thomas Brandt und Mariam Touray nach Vestpå.
Sie eröffnen Bolcheriet in einem alten Haus am Møstingsvej in Løkken.
Bolcheriet zieht um
Torvet 1, Løkken
2003 kauft das Ehepaar die alte Spinnerei auf Torvet und verlegt die Bolcherie in eigene neue Räumlichkeiten.
