Se Fødevarestyrelsens Smiley rapporter

Flydende bolchemasse
Bolchemassen tempereres på kølebordet.

Kaste på krog
Bolchemassen slynges over en krog for at ilte den og for at justere farven.

Iltet bolchemasse
Efter bolchermassen er iltet er den klar til at blive æltet igennem på varmebordet